Nalas påske-muffins

Nala sine glutenfrie mini påske muffins er enkle å lage, og supre til å ta med på skitur. Putt noen ekstra i sekken til deg selv også. De er fulle av nyttige godsaker for kroppen, og gir litt ekstra energi. Helsemessige fordeler med Nala sine muffins:

• Egg – protein, omega 3, Vit A, E, B12, B9/folat, B2/riboflavin, jern, selen, sink, jod.  Protein er livsviktig og inngår i stort sett alle funksjoner i kroppen. Bl.a. viktig for hud, pels, muskler, vedlikehold av kroppsvev for å nevne noe.
• Kokosnøttolje -laurinsyre og vit E; ansees å ha en anti-inflammatorisk egenskap som kan bidra positivt til hud og pels. Også nyttig for leddhelsen.
• Eple – Vitamin C, A, antioksidanter, kalium og fiber. Fiber er bra for tarmen.
• Havremel – en glutenfri kornsort rik på protein, jern, sink, magnesium, folsyre, kalium og vitaminene B1 og B6 – havre gir energi, og er  rik på nyttige kostfiber og betaglukan som er bra for tarmen. Kan virke stabiliserende på blodsukkeret.
• Linfrø mel –  inneholder fiber, fytokjemikalier og ALA omega 3. Bl.a. bra for tarmen og leddene. (ALA omega 3 finnes i planteoljer.)
• Kollagen pulver – kollagen er et protein som er viktig for knokler, ledd, hud og blodet.
• Chia frø – rike på ALA omega 3 i tillegg til protein, fiber, mangan, fosfor, kobber, selen, jern, magnesium, kalsium og quercetin – et antioksidant som kan være gunstig for allergiske hunder.
• Gurkemeie – er trygt for hunder i små doser. Inneholder fytokjemikaliet curcumin som kan være mildt betennelsesdempende og dermed støtte leddhelse. Gurkemeie i større mengder virker blodfortynnende.

Ingredienser

• 2 egg fra frittgående høner
• ½ kopp kokosnøttolje – smeltet
• 1 raspet eple (fjern skall og frøhus)
• 1 kopp havremel
• 2 ss linfrømel
• 1 ss kollagen pulver (kan utelates)
• 1 ss chiafrø
• 1 ts gurkemeie
• 1 ts bakepulver

Utstyr

• Små muffinsformer
• Stor og liten bolle, visp, sleiv